国外乳糖负荷试验是让受试者一次口服50克乳糖后观察其对乳糖的耐受程度，有调查显示，照此方法试验，我国的汉族成年人中有90%以上都会出现腹泻症状，但如果将国外乳糖负荷试验量减至1/2或1/4，即让受试者一次口服25克或12.5克的乳糖(相当于500或250毫升的牛奶)，乳糖不耐受症的发生率可分别降至67%和26%。因此建议你不要空腹喝奶，也不要一次喝太多，可以把一日所需的牛奶分数次饮用，这样乳糖就不会集中火力攻你的胃肠。一般说来，一次喝100～180毫升，一日总共喝200～400毫升牛奶不会产生明显不适症状，是绝大多数人都可以接受的。

        牛奶有催眠镇静作用，早晨正是人们精力旺盛地学习和工作时间，喝牛奶后使人有昏昏欲睡的感觉，反而对学习和工作不利，所以最好不要在早晨空腹喝牛奶。

◆ 有些成年人有早晨喝牛奶的习惯，这种方法不科学，原因是经过一个晚上睡眠休息人的胃早已排空，已作好吃饭消化食物的准备，这时胃的排空也很快，而牛奶又是流质的乳汁，胃排出更快。

◆ 空腹喝牛奶，在胃中还未被充分消化吸收就被排入肠中造成了营养成分的损失。

牛奶中含有丰富的优质蛋白质，这些蛋白质的主要作用是构成人体新的组织，还对原有组织有修补作用。

◆ 若空腹喝牛奶不但牛奶从胃中很快排出，而且上述的宝贵蛋白质还会被人体分解作为热量被消耗掉，这就不能完全起到蛋白质应有的作用，一些氨基酸在小肠内没有来得及吸收就被排入大肠，在大肠这些蛋白质和氨基酸被分解腐败变成对人体有害的物质，增加了人体的负担。

早餐喝牛奶的注意点

※ 首先不要早晨空腹喝牛奶，而是改在早饭后1-2小时后喝牛奶，胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺点;

※ 二是喝奶前先吃一些含淀粉较多的食物，如馒头等;

※ 三是早晨喝牛奶时要同时吃些馍、米饭、面包、饼干、点心等含淀粉的食物，这样可使牛奶在人胃中停留时间较长，牛奶与胃液能够充分发生酶解作用，使蛋白质能够很好的消化吸收。

晚上喝牛奶有利于休息和睡眠

最好晚上喝牛奶，因牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，还有微量吗啡类物质，这些物质都有一定的镇静催眠作用，特别是L色氨酸它是大脑合成羟色的主要原料，五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用，它能使大脑思维活动暂时受到抑制，从而使人想睡眠，并且无任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的钙还能清除紧张情绪，所以它对老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利于人们的休息和睡眠。

　睡前喝牛奶有利于钙的吸收利用。

晚餐摄入的钙，睡前大部分被人体吸收利用。睡后特别是晚上零点以后血液中钙的水平会逐渐降低，血钙的下降，促进了甲状旁腺分泌亢进，激素作用于骨组织，使骨组织中的一部分钙盐，溶解入血液中，以维持血钙的稳定平衡。此种溶解作用是人体的自我调节功能，时间长了，会成为骨质疏松症的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收，整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡，不必再溶解骨中的钙，防止了骨流失、骨质疏松症，所以睡前喝牛奶好。

怎样喝牛奶有益健康？

和发酵奶制品发展关系

多吃酸奶、奶酪等。牛奶经微生物发酵后，其中1/2～1/3的乳糖已被分解转化为乳酸，对胃肠的刺激自然就小多了。此外乳酸菌的细胞里含有乳糖酶，进入肠道后还可以帮助你消化乳糖。一般情况下，食用相当于纯鲜牛奶2～3倍量的发酵奶制品不会出现不耐受现象，营养也足够。

　巧选奶制品

奶制品品种繁多，乳糖含量各不相同，看看下面的表格，依据自身条件选购你“消受得起”的好奶吧。当然，乳糖具有很好的功能，选择低乳糖乳品势必要牺牲掉某些“好处”，还是那句话，只能靠“少量多次”来弥补了。

来自www.hfedu100.com，wwwjj0551.com